Em Maceió, Baianíssima transforma receitas baianas em caldos e sopas

Na Chã de Bebedouro, em Maceió, a Baianíssima Caldos e Sopas combina receitas de inspiração baiana com adaptações ao paladar alagoano. O negócio é comandado por Hebe Rocha, que deixou Salvador e passou a viver em Alagoas.

O estabelecimento fica ao lado do DHPP, no Complexo de Delegacias, e atende de terça a sábado, a partir das 18h, enquanto durar o estoque. As sopas custam a partir de R$ 10, e os caldinhos, a partir de R$ 13.

Entre as opções está o Pinto Baiano, uma releitura do Xin Xin de galinha. A receita leva frango, camarão defumado, amendoim e coco, sem dendê. Também fazem parte do cardápio o caldo de costela, a sopa de carne bovina, o Pipa, preparado com arraia, coco e castanhas, e opções com camarão.

Segundo o material, Hebe utiliza temperos naturais, como cebola, coentro, salsa, alfavaca e hortelã, e não usa tomate, pimentão ou pimenta na base dos caldos. A pimenta é servida separadamente para quem prefere mais ardência.

A história do negócio começou após Hebe conhecer Claudionor Teixeira em Maceió. Formada em Terapias Holísticas, ela trabalhava em uma clínica no bairro do Pinheiro, mas precisou mudar de atividade após problemas na região e a pandemia.

Em 2022, com R$ 200 doados por uma amiga, Hebe comprou duas garrafas térmicas, tecidos de chita, camarão e outros ingredientes. Sem estrutura de mesas e cadeiras, começou a vender na Praça Rui Palmeira, no Mirante da Chã de Bebedouro, oferecendo pequenas degustações para conquistar os primeiros clientes. Atualmente, também leva os caldos para eventos, festas e encontros.